Fabrication yaourt industriel

Vous trouverez une recette pour fabriquer des yaourts fait-maison ici. Docteur BonneBouffe vous recommande de bien analyser les étiquettes des yaourts que vous achetez. La technique est assez simple et le résultat tout aussi savoureux. Le caillé obtenu après fermentation est brassé, puis refroidi, avant d'être conditionné et stocké en chambre froide.

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Ces bactéries contenues dans les ferments lactiques doivent demeurer vivante au moment de la consommation du yaourt. Titre du poste occupé. Mot de passe. Les scientifiques précisent toutefois que les consommateurs de yaourts mangent moins de desserts sucrés et de produits gras, ce qui explique aussi ces bons résultats [ 81 ] , [ 78 ].

Si Élie Metchnikoff contribue à faire reconnaître la valeur nutritive du yaourt, ce sont deux industriels, Deukmedjian Aram et Isaac Carasso, qui vont en faire un produit de grande consommation, fabriqué non plus à la maison mais en usine.

Enfin, l'attrait pour ces produits est renforcé par leur diversification et par de puissantes campagnes publicitaires.

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